千味醉「念念不忘」红烧鱼怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 ：1300辅料
花椒 ：适量大料 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
蒜瓣 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
辣椒酱 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
1.开江鱼很瘦的
2.这个是公鱼 破开肚子里有很多脂肪 全部丢掉
3.准备的配料
4.在鱼鳃的下边割开个小口子 将鱼线抽出俩侧的线全部抽出了，这样鱼就不会有腥腻味道了
5.为了入味 割开几个口子
6.锅太小了 把鱼切开
7.锅热放油煎 这样不会掉鱼皮
8.煎好的鱼先先装盘
9.爆锅 再放入煎好的鱼
10.放适量的水 盐 大料 姜丝 花椒 醋 料酒 小火炖收汁
锅热再煎鱼不会掉皮
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