香蕉可可蛋糕卷的做法,香蕉可可蛋糕卷怎么做
“宝宝不爱吃香蕉,却不反感香蕉做的果汁。于是这款蛋糕就诞生了(≧∇≦)”
食材明细
香蕉可可蛋糕卷的做法步骤
1、将香蕉捣成泥状加入几滴柠檬汁拌匀。蛋黄加糖,用打蛋器搅打均匀,加入植物油,再次搅打均匀后加入香蕉泥拌匀。筛入低筋面粉、玉米粉,用刮刀搅拌均匀。
2、蛋白加入几滴柠檬汁,白糖分三次加入打至中性发泡,拉起有弯钩。
3、取一半蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀上下切拌方式拌匀
4、将拌好的蛋黄糊反倒入蛋白霜中,继续切拌,手法要轻盈,不可画圈。
5、面糊倒进铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面。震两下,把小气泡震出来
6、烤箱预热,中层,160度18分钟。烤好后蛋糕和油纸分离,晾凉
7、淡奶油加入几滴郎姆酒和少量白糖(分3次加入)、五分之一可可粉,打至中性状态,抹到蛋糕表面。
8、用油纸裹好后放入冰箱冷藏,
9、看香蕉口味的蛋糕就出炉了!
小窍门
蛋白霜一定要打好
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