牛排的腌制方法是什么,怎么判断牛排几分熟
牛排是牛身上最好吃的部位了,并且这个部位的牛肉口感是最鲜嫩的,但是很多人在吃牛排的时候都喜欢提前腌制一下,这样能让牛排吃起来更入味一些,那么牛排的腌制方法是什么呢?
一、牛排的腌制方法是什么
牛排的腌制方法其实非常简单,我们只需要将牛排清洗干净之后,并且去除掉里面血水,然后在一个容器里面打入一颗鸡蛋清,放入适量的食用盐或者是海盐,再加上一些黑胡椒就可以了,最后将牛排放入到容器当中之后,用手将这些食物搅拌均匀,表面覆盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2~3个小时,这就算腌制成功了。
二、怎么判断牛排几分熟
1.一分熟的牛排往往无论外表还是里面,基本上都是最原始的红色,但是一些部分还是会保留着经过烹饪的温度,这种程度的牛排其实和我们生吃牛排没有什么区别的。
2.三分熟的牛排一般在牛肉的表面会形成一片熟的状态,但是里面的部分基本上都是粉红色的或者是鲜肉色的颜色,如果我们用刀轻轻的切开牛排之后,就会发现有很多的血水从牛肉里面渗出来。
3.五分熟的牛排在粉红的颜色状态下,还会夹杂着一些已经熟透的肉,但是熟透的部分也并不算是很多,并且在粉红色的基础之上,还会有一些棕褐色的出现。
4.七分熟的牛排从表面看起来,一般肉的颜色都会是棕褐色的或者是浅灰色的,切开牛排之后会发现切面部分最中心的位置会有少量的粉红色,放入到嘴里之后会有一些咀嚼感。
牛排的腌制方法是什么?每个人对于牛排的口味要求是不一样的,但是最传统的腌制方法就是在里面加入一些蛋清,食用盐,如果我们买的牛排足够的新鲜并且品质足够的好的话,奉劝大家在煎牛排之前还是不要腌制牛排,这样会破坏牛排的新鲜口感的。
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