西冷牛扒是牛的哪个部位,几分熟最好吃
除了中餐之外,我们也会偶尔吃上一段西餐来改善一下口味,西餐中西冷牛扒是非常有名的了,那么你知道西冷牛扒是牛的哪个部位吗?
一、西冷牛扒是牛的哪个部位
西冷牛排,选用的是牛外脊肉当中最好的一块肉,这个位置在牛的腰部和臀部附件。西冷牛排的肉也是众多牛排当中最嫩的肉。西冷牛排也是牛排当中较为经典的,因为是牛外脊肉,所以在肉的外部有一圈白色的肉筋,口感层次丰富,有嚼劲,但是在制作的时候不宜过老,不然很有可能导致肉质较硬,出现嚼不动的情况,一般年轻人非常喜欢。
二、西冷牛排几分熟最好吃
一般西冷牛排最好是七分熟,过老会出现咬不动的情况,但是也不要时间过短,由于西冷牛排外部有一圈的肉筋,制作时间太短会导致筋没有熟。因此七分熟的西冷牛排口感是最好的。如果是比较厚的T骨牛排,需要在炭火上烤20分钟左右,纽约克牛排一般每面烤5分钟,考到三成熟的时候就可以食用了。每一种部位的牛排都有着自己的时间,因此在制作之前我们要清楚牛排的在牛身上的哪个位置,才能更好的掌握制作的时间。
西冷牛扒作为牛排中的经典,一直都深受大家的喜欢,不知道大家有没有在家做过牛扒呢,如果没有,可以试着动手煎烤一块,看看自己的手艺如何。
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