牛排煎几分钟是最合适的呢?
牛排是西餐厅的招牌菜色,从国外引进而来,现在在我们的日常生活中也是比较常见的食物,我们不仅可以在外面的西餐厅吃牛排,也可以选择自己在家煎制牛排,现在很多超市的冷冻区都有牛排购买十分方便,那么牛排煎几分钟是最合适的呢?
牛排煎几分钟是最合适的呢
西餐牛排分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟,或者称为一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟)。想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样,这都是有根据有差别的。
1.西冷牛排:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
2.菲力牛排:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。
3.丁骨牛排:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
4.肋眼牛排:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的,不过都可以随自己的口味而变,也不是固定的。
牛排煎几分钟是最合适的呢?其实这没有固定的时间,根据牛排的品种不同以及煎制的部位的差异,我们在煎制牛排时所用的时间自然也会不同,而且根据个人口感的选择有些人爱吃七分熟,而有些人爱吃全熟的,故而所需要的时间也会不同哟。
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