炖鸡汤要不要先把鸡炒一下,哪种鸡适合哪种做法
鸡汤的味道不仅鲜美可口,并且营养非常丰富。不同地区炖鸡汤的方法也各有各的不同,那没做过鸡汤的朋友便有这种疑问了,那就是炖鸡汤要不要先把鸡炒一下,想知道答案的朋友跟着我去了解一下!
一、炖鸡汤要不要先把鸡炒一下
关于炖鸡汤要不要先把鸡炒一下这个问题,我很负责任的告诉大家,炖鸡汤前是需要先把鸡炒一下的,这个过程是必不可少的,鸡肉经过翻炒这道工序之后,炖出来的鸡汤会更加香浓,味道会更加的鲜美,肉质也会更嫩。将鸡肉提前炒一下能使鸡肉炖地更烂,也不会使炖出来的鸡汤特别腻,如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下,鸡汤就不能更好的入味,鸡汤的营养价值也会大打折扣,所以大家还是在炖鸡汤前将鸡肉提前炒一下效果会更好。
二、哪种鸡适合哪种做法
鸡的种类很多,适合的做法也各不相同,最适合做鸡汤的鸡是老母鸡,因为老母鸡炖汤最大的优点就是味道浓厚,营养价值丰富;
如果大家想把鸡做出香辣的味道,不妨选择童子鸡,童子鸡光看名字就知道,是很小很嫩的鸡,用来红烧味道会更加的鲜美,口感也会更加的嫩滑;
如果大家喜欢吃白斩鸡,就可以选择土鸡,土鸡是放在山野林间养的,它的肌肉会更加结实,吃起来口感较密,更加有弹性;如果大家喜欢吃烤鸡,那就要选择成年的老母鸡,先将它进行腌制,再烤会使它味道更加的诱人。
鸡汤人人都喝过,但是大家喝到的鸡汤是不是味道最鲜美的那就不得而知了,因此,我们需要多去研究一下食物的成分,争取将它的食用以及其他价值发挥到最大,鸡汤是爱的表现,炖好一碗鸡汤需要花费很大的精力,所以我们要用心去体会哦!
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