茭白黑点太多能吃吗,茭白老了能吃吗
茭白这种蔬菜很多人应该是没有听说过的,确实,它在我们的生活中并不常见,甚至可以说得上是很少见了,但是其实它是一种蔬菜,有点像黄瓜的一种蔬菜。呢么我们在存放茭白的时候可能会发现上面黑点很多,那么茭白黑点太多能吃吗?
一、茭白黑点太多能吃吗
茭白黑点太多是不可以吃的。茭白里面的黑点如果有一点的话,是可以吃的,茭白里面的黑点其实是一种菌类,黑粉菌的孢子,黑粉菌是没有毒的。如果黑点比较少的话是可以食用的,但是如果黑点很多的话会有一种粉末感,很不好吃,而且黑点太多了就没有食用价值了。虽然黑点是没有毒性的,但是这时候的茭白肉质已经不够鲜嫩了,而且不好吃,吃起来口感欠佳。
二、茭白老了能吃吗
茭白老了是可以吃的,茭白如果变老,虽然在口感方面是完全不如嫩茭白,但是也是可以吃的,并不会有毒性。
而且老了的话里面的纤维素含量会变多,而且如果是采摘较晚的老茭白,就会出现上述说的有很多黑点,但是外表看上去和嫩茭白没有什么区别。
内部有黑点的茭白只不过是口感不好,有点老而已,正常的茭白是有点像竹笋的,比较白净,如果剥去表皮和叶子的话茭白整个都是奶白色,不仅外表口感也很像竹笋,而且营养价值也非常高,也因为这一点也有了一个美誉,它被人们称为是“水中参”,营养价值可见一斑。很多人以为是茭白坏掉了,但实际上这样的茭白还是可以吃的。
另外就是茭白的保存,茭白就像很多其他的蔬菜一样,不能被阳光直射,而且要放在通风的地方,如果放在阳光可以直射到的地方,茭白的质地会变老,影响茭白的口味。那怎么保存,应该将茭白密封起来,用保鲜膜包起来,然后低温保存即可。
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