茭白里的黑点能吃吗
买回来的茭白外面看上去白白嫩嫩的,但是把它切开之后,会发现里面有一些黑点,那么茭白里的黑点能吃吗?到底是什么原因造成的呢?今天就来跟大家聊聊关于茭白黑点的小知识。
一、茭白里的黑点能吃吗
可以吃。
茭白里的黑点,它其实是一种真菌,也叫做菰黑真菌。本身茭白是一种草本植物,是菰的茎膨大之后的产物,而菰在膨大的过程当中,就会有黑点嵌入在茎当中,所以所看到的黑点并不是什么虫斑或者虫卵,而是真菌的产物,所以是不要担心,可以直接食用的,而且吃了以后呢,还可以促进新陈代谢。
二、茭白的烹制方法
1.油焖茭白
油焖茭白讲究的是多油无水,将茭白切片之后直接放入锅中炒,多加一些油翻炒,这样可以把茭白炒的外焦里嫩,同时要加入生抽和老抽上色。炒制好的茭白,看上去非常的红润,而且因为油多,所以看上去光泽度也比较好,这道菜口味比较重,但是吃上去特别的香。
2.茭白煮汤
茭白的口感还是比较绵软的,营养价值也比较好,因此可以拿来煮汤,既营养又美味。比如煮牛肉汤,猪肉汤或者是鸭肉汤的时候,将茭白切成滚刀片,放入到汤中一起煮,既可以吸收汤汁的鲜美,又可以解除油腻。
3.炒茭白
将茭白切成片或者切成丝直接放入锅中清炒,也非常的好吃,当然清炒的茭白比较单一,可以在里面加入牛肉丝,猪肉丝或者鱼片,虾仁,鸡片等等,这样的话,菜吃起来更加美味,口味更加丰富,而且营养价值也更高。
通过今天的介绍,现在大家知道茭白里的黑点到底是什么了吧?所以如果看到这样的黑点,不必恐慌,用以上几种方法,继续烹制食用即可。当然有些黑点的它不是存在于茭白里面的,而是从外面就已经腐烂渗透进去的,如果看到这样的黑点的话,建议大家就不要食用了。
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