小麥粉能代替低筋麪粉

低筋麪粉屬於小麥粉，小麥粉經過調配後，是可以代替低筋麪粉使用的。小麥粉分爲全麥粉和普通麪粉，除了全麥麪粉外，麪粉中的中筋麪粉和高筋麪粉都可以代替低筋麪粉使用。雖然小麥粉和麪粉都是由小麥所製成。小麥粉是直接用小麥所磨製而成的，但是麪粉是用去了皮的小麥所製成。由於小麥粉所含蛋白質的量不同，小麥粉可以分成低筋麪粉、中筋麪粉與高筋麪粉三種情況。但是常見的小麥粉並不是低筋麪粉，屬於中筋麪粉，所以需要調配之後才能得到代替低筋麪粉使用。