泡菜水有油怎麼辦

將泡菜水換掉。泡菜的過程中會產生乳酸菌，若泡菜裏有油，油與水接觸容易氧化，會導致泡菜發酸，另外有油也會導致黴菌產生，影響發酵及泡菜口味，所以一旦發現泡菜水裏有油，則需要立刻換掉泡菜水；換水過程中注意用乾淨乾燥的筷子去撈泡菜，這樣不會讓泡菜水不再次佔油。