羊排爲啥要先煮後烤

1、縮短烤羊排的時間。用水煮過的羊排更容易烤熟，烤羊排的時間也較短。

2、先煮熟再烤羊排會更入味。煮熟後的羊排在燒烤時會更容易吸收孜然粉、辣椒粉，味道會濃，口感更佳。

3、烤羊排需要提前用食用鹽、生薑、料酒、胡椒粉、辣椒粉等醃製，醃製後的羊排再燒烤會更結實更入味。