醃酸菜爲什麼要放糖

爲乳酸菌提供有機物，從而使酸菜的口感變得更好。酸菜屬於泡菜的一種，主要產自東北地區以及德國，製作的食材包括白菜、食用鹽、清水等。酸菜吃法以及烹飪方式多樣，醃好的酸菜可以炒着吃、煮湯吃、燉着吃或是用於入餡等。吃不完的酸菜可以放在陰涼地方存放，或是冰箱保鮮保存。