生蠔蒸熟後怎麼開殼

1、新鮮的生蠔，在蒸煮過程中，有些會自動開殼，因爲熱脹冷縮。

2、而不會開殼的，有兩種情況：第一種情況是是因爲蒸煮前已死了。第二種情況是是因太熱了，反而收緊了，這時用小刀切入，慢慢割開後，撬動就可以開殼了。

3、蒸煮前，一定要刷乾淨外殼的砂子和雜質。