做紅燒肉用啤酒好還是水

都用。啤酒可以去除肉的腥味。製作時要將五花肉洗淨後切塊，鍋熱後放入配料，倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加料酒醬油白糖，倒入砂鍋後燜煮一個小時到一個半小時即可。要注意，挑選的肉一定要是五花肉，這樣做出來的肥瘦相間且香甜鬆軟。燜的過程中要經常翻身，方便上色且可以避免豬皮粘鍋。