醃製雞塊都放什麼材料

澱粉、雞精、鹽、油、醬油和料酒。醃製雞塊只需要把醃料攪拌靜置幾分鐘，喜辣，可以放適量的胡椒粉。放料酒的作用是去除雞塊的腥味，雞精、鹽、油的作用是調味。切開的雞塊煮容易老，放澱粉使雞塊更嫩滑。要想雞塊口感味道更好可加入雞蛋清，煮熟再放一些蔥段更香。