銀耳是新鮮的好還是乾的好

乾的好。幹銀耳更利於存儲。銀耳別名白木耳、銀耳子等，是我國傳統的食用菌，外表柔軟潔白，有一定的彈性，分佈於四川、福建、安徽、湖南、廣西等地。選購銀耳時，可以聞一下味道，品質好的銀耳沒有異味，品質差的銀耳聞起來會有酸味、黴味，或其他刺鼻的味道。