春天吃羊肉可以嗎

可以。在做羊肉的時候用開水，不要用冷水。開水可以使羊肉表面的蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸的淋失，保持肉的鮮美。燉的時候不要經常打開鍋蓋，冷空氣進入會使羊肉嚐起來味道不佳。當燉羊肉時不要加鹽。當快出鍋時，加入鹽並且加一點橘皮，這樣燉出來的羊肉不會有那麼多羊腥味。