有關麪粉的精選知識

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熟麪粉，自制熟麪粉

“熟麪粉是製作點心的常用材料。製作熟麪粉通常有炒制和蒸制兩種方法。製作點心餡料一般都用蒸制而成的熟麪粉，因爲炒制的麪粉有一種焦香味，會影響餡料的味道”食材明細主料麪粉（500克）其他（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）...
做包子的麪粉是什麼麪粉

中筋麪粉。中筋麪粉可以用高筋麪粉加低筋麪粉調製，按照5:5的比例調配即可。製作包子時，使用溫水和麪最佳，做出的包子外皮更蓬鬆，口感更鬆軟。包子在蒸煮的時候，爲避免粘鍋可以在鍋中刷上少許食用油或墊上一張紗布將包子和...
包子用高筋麪粉還是低筋麪粉

高筋麪粉。做包子要用高筋麪粉，高筋麪粉筋性高，做出來的包子口感會更好，低筋麪粉筋性低適合做蛋糕或餅乾之類的西式甜點，會使口感更鬆軟。包子做好後不要馬上放入蒸鍋中蒸包子，要先讓包子醒發後再冷水上鍋蒸，包子蒸好關火後...
麪粉發糕的做法，麪粉發糕怎麼做

“好吃美味的發糕，只要食材足夠，自己在家也能天天嚐到！”食材明細主料麪粉（200g）雞蛋（2個）輔料酵母（3g）葡萄乾（適量）調料白糖（20g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）麪粉發糕的做法步驟1、取一個面盆，打入2個雞蛋，再放入白糖20克、酵...
玉米麪粉發糕的做法，玉米麪粉發糕怎麼做

“感覺外面賣的發糕沒有自己做的好吃，也覺得外面賣的沒有自己做的乾淨，這個自己做也簡單，動手吧”食材明細主料玉米麪（100克）麪粉（100克）輔料冰糖粉（20克）配料酵母（3克）大棗（一粒）葡萄乾（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）玉米...
炸土豆條是用麪粉還是澱粉

澱粉。炸土豆條的時候把土豆切成大小合適的長條，不能太細。在炸的時候外面裹上澱粉，這樣能讓土豆條成型，不容易斷掉。油溫的控制也至關重要，一般60度左右就可以開始炸了，炸至兩面金黃就可以撈出來了，食用時配上一些番茄醬，味...
自制低筋麪粉的做法，自制低筋麪粉怎麼做

“把普通麪粉變成低筋麪粉，就可以做餅乾，做蛋糕了。”食材明細主料麪粉（適量）輔料大碗（適量）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制低筋麪粉的做法步驟1、適量麪粉裝入大碗（無水），壓實。2、用筷子插幾個洞。3、保鮮膜蓋住。（防...
普通麪粉土司的做法，普通麪粉土司怎麼做

“家裏的高筋粉沒了，用普通麪粉做了一個土司，口感還是有差別的。”食材明細主料麪粉（250g）牛奶（140g）雞蛋（1個）輔料糖（20g）黃油（20g）酵母（3g）鹽（2g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）普通麪粉土司的做法步驟1、將除了黃油以外的所有材...
麪粉怎麼洗出麪筋

麪粉攪拌成麪糰，靜置一個小時，用水不斷的揉搓沖洗即可形成麪筋。麪糰靜置的時候，要用保鮮膜包起來，這樣可以讓麪糰上面快速出現小孔。用水沖洗的時候，用手使勁揉搓，是麪粉裏面的澱粉快速流失，多衝洗幾次，直到沖洗的水成爲清澈...
戚風蛋糕的做法普通麪粉版的戚風蛋糕戚風蛋糕怎麼做

“做戚風低筋麪粉不再是專利，普通麪粉也能做出彈性十足的戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋（4個）麪粉（90g）玉米油（45g）牛奶（45g）檸檬汁（1勺）輔料白糖（55g）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、食材圖2、玉米油，牛奶，白...
高筋麪粉可以做蛋黃酥嗎

可以。蛋黃酥有兩個部分的麪皮組成，一個是水油皮一個是酥皮。水油皮的製作食用的就是高筋麪粉加入清水後揉搓使其出膜後加入餡料以及油酥一起組合製作而成的，而油酥的製作則不能使用高筋麪粉代替只能使用低筋麪粉，這樣做...
發酵好的麪粉怎麼保存

1、低溫冷藏保存。將麪糰放入保鮮膜中紮緊使其處於密封的環境中，低溫環境下發酵可以避免發酵過度。2、將麪糰放入冰箱的冷凍室保存。短期內不會使用到麪糰需要放入冷凍室，但只能存儲7天左右。若是長時間放置，可能會導致...
沒有面粉可以做發糕嗎

可以。在缺少麪粉時，可選擇用玉米麪以及糯米麪來代替麪粉製作發糕。發糕的口味是比較多的，比如說紅糖發糕、紅棗發糕以及桂花味發糕等。發糕，吃起來是比較鬆軟可口的。吃不完的發糕。建議用保鮮膜包好放到陰涼的地方進行...
寶寶拉肚子能吃炒麪粉嗎

現在正處於夏季，夏季是人體脾胃最虛弱的季節，所以在夏季是很不容易消化的，特別是寶寶，就很容易拉肚子。寶寶小，一般身體有狀況就只有哭，所以寶寶拉肚子一定要早治哦。那麼寶寶拉肚子能吃炒麪粉嗎？下面一起來看看。一、寶寶拉...
發糕的做法手不沾麪粉就可以做發糕發糕怎麼做

“愛做麪食，但又不像揉麪團前面粉粘的滿手都是（我家木有和麪機）。做法超級簡單，而且口味很鬆軟很好吃滴。”食材明細主料麪粉（400g）輔料糖（30g）酵母（6g）溫水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）發糕的做法步驟1、準備所有配料...
全麥麪包的做法全麥麪包裏到底有多少全麥麪粉？全麥麪包怎麼做

“最近幾天鞋底面包的新聞引起軒然大波，原來市售的鬆軟麪包都含有偶氮二甲酰胺的成分，在瑜伽墊或者鞋底裏使用廣泛，所以記者就誇張的說是鞋底面包。動靜造的不小，眼球吸引了，節操碎成渣了。以下內容引自@範志紅_原創營養信...
板栗糕的做法板栗糕寶寶輔食，低筋麪粉+ 玉米澱粉+雞蛋板栗糕怎麼做

“今天的板栗糕，放了大量的板栗，有着濃濃的板栗香~~綿軟清甜，有入口即化的超棉潤口感。可以烤可以蒸，秋天不要錯過的美食之一~~參考月齡：10M+”食材明細主料板栗仁（200g）白砂糖（50g）低筋麪粉（60g）玉米澱粉（20克）雞蛋（5個）輔料黃油（40...
炒麪粉的做法炒麪粉（膠東炒麪）炒麪粉怎麼做

“小時候是在農村長大的，每到麥收季節，幾乎家家都做焦面和炒麪。焦面是把麥子炒熟磨成麪粉，炒麪是把麪粉炒熟。通常炒麪用豬肉來炒，沒有豬油，花生油也行，炒麪較金貴，少有家庭來做，這個也用來招待客人。農忙季節，做工回家又累又...
低筋麪粉可以做麪包嗎

可以。正常情況下，低筋麪粉不經過處理直接做麪包是不會成功的，因爲這種麪粉製作出來的麪包往往會內部粗糙，體積過小，外表會很厚實，不宜食用，但是在低筋麪粉中添加適量的雞蛋，會暫時提高其物質含量，從而成爲高筋粉，這時候製作的...
巧克力海綿蛋糕的做法英式巧克力海綿蛋糕（無麪粉版）巧克力海綿蛋糕怎麼做

“這是一個英國廚師對普通巧克力蛋糕的改良版創作，原本他是爲了填飽肚子想做巧克力蛋糕，但是發現廚房沒有做蛋糕的低筋麪粉了，爲了填飽肚子，勉強做了一個無麪粉的巧克力蛋糕，發現，味道很棒，比起有面粉的巧克力蛋糕，這種蛋糕的...
早餐薄餅的做法早餐薄餅的麪粉製作早餐薄餅怎麼做

“普通麪粉，蘇打粉，泡打粉等”食材明細主料蘇打粉（3匙）麪粉（4勺）泡打粉（2茶匙）輔料鹽（一茶匙）白糖（三茶匙）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）早餐薄餅的做法步驟1、普通麪粉，4勺2、泡打粉3茶匙3、蘇打粉1茶匙4、鹽1茶匙5、白糖1茶...
麪粉發酸怎麼回事，原來是這麼回事

麪粉是我們在烹飪和烘培的過程當中，經常會使用的一個食材，它的作用還是很強的，當然，麪粉的營養價值也是非常豐富的，尤其是其中的澱粉含量可以在很大程度上滿足我們對於食物的要求，所以平時適適量的食用一些有面粉製作而成的...
糖和麪粉可以做什麼，愛烹飪的你來學習

我們這裏肯定有不少烹飪美食的愛好者，在他們的眼中一些簡單的食材都能夠做出不簡單的美味的食物，那麼如果只給你白糖和麪粉你都會做什麼呢，今天我們就簡單的給你們介紹幾種好吃的食物，不會做飯或者做飯不熟練的朋友也可以...
梅乾菜餅用什麼麪粉最合適

小麥麪粉。梅乾菜餅是一道以梅乾菜，麪粉，肉類爲主要食材，添加食用鹽，蔥花，料酒，胡椒粉等調味料製作而成的美食。製作梅乾菜餅和麪的時候需要用溫水和麪，揉好後醒發一會即可用於烙餅。和麪的過程中也可以添加適量的食用鹽，做好...
南瓜饅頭用什麼麪粉

中筋麪粉。麪粉分爲中筋、高筋和低筋麪粉，不同的筋力表示其內部的物質含量不一樣。中筋麪粉加入酵母進行發酵後可以製作成饅頭、包子等麪食。高筋麪粉可以製作成麪包、大餅、麪條等等。而低筋麪粉多用於製作成蛋糕、酥...