春意盎然之韭菜盒子的做法,春意盎然之韭菜盒子怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
春意盎然之韭菜盒子的做法步驟
1、韭菜清洗乾淨,拿幾根韭菜用破壁機榨汁,榨出來的汁用來和麪,邊倒邊用筷子攪拌,麪粉變成絮狀即可,用手揉勻,蓋上保鮮膜醒15min。
2、韭菜切碎,撒適量鹽,碗中放入一塊紗布,將韭菜放入紗布中脫去部分水份。2.2鍋中放入油,油熱均勻倒入雞蛋液,稍微凝固用筷子打散,關火(我用的是光波爐還有餘熱),倒入香乾老豆腐韭菜拌勻,加入鹽生抽調味。
3、麪糰搓成長條,用刀切小段,擀成中間稍厚兩邊薄的麪皮,包入餡料,捏成中間喜歡的形狀即可。3.2小火煎至兩面金黃(因爲吃啥都不上火,所以喜歡煎老一點),如果皮比較厚,可以撒入少許水,蓋上鍋蓋燜一下容易熟。
4、韭菜盒子配上一碗甜品,其實生活也就這麼簡單!
小竅門
我用鐵鍋煎的韭菜盒子,那如何做到鐵鍋變成不粘鍋呢?這裏我教大家一招,鍋中加熱倒入少量的油,油熱之後均勻塗抹在鍋的表面,關火,等鍋涼之後再加入油,煎東西一點也不粘!
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