藏紅花菌香飯的做法,藏紅花菌香飯怎麼做
“百度一下:藏紅花或番紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料。主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地,明朝時番紅花就傳入中國,《本草綱目》將它列入藥物之類,中國浙江等地有栽培。它是一種名貴的中藥材,具有強大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作爲藥用,有鎮靜、祛痰、解痙作用,用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。藏紅花是西南亞原生種,最早由希臘人人工栽培,爲歐洲尤其是法國式烹調飲食的常用香料。用於魚蝦類食物的調製。地中海沿岸居民多用以烹製貝類食品。亦用於菜餚的着色。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
藏紅花菌香飯的做法步驟
1、冬菇提前用熱水泡軟
2、按需要煮米飯,倒上2茶匙藏紅花粉和少量鹽攪拌均勻
3、泡軟的香菇去蒂切絲,拌上油和耗油,在米飯煮到6-7成熟時倒進去鋪米飯上面
4、小塊五花肉切薄片,用生抽和糖拌一下上色
5、加蒜,把五花肉片大火爆炒2分鐘,迅速鋪到還沒完全熟透的米飯上面。等電飯煲自動跳到保溫鍵時,讓飯燜15分鐘再打開。
6、藏紅花粉把米飯染成亮黃色,五花肉的肉香,豬油香和菇香滲在飯裏,看着和吃着都很享受的一碗米飯!
小竅門
注意:孕婦不能食用藏紅花!
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