青團青餃的做法 【春日美味】青團青餃 青團青餃怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青團青餃的做法步驟
1、鼠麴草清洗乾淨。
2、沸水中焯水,撈出過涼。
3、擠去水分。
4、適量加水,在料理機中打成泥。
5、肉末加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘,胡蘿蔔、榨菜、豆乾、筍、鹹肉、香菇切丁。
6、鍋中放油燒熱,下入肉末翻炒變色盛出。
7、鹹肉放入鍋中煸炒出油。
8、放入蔬菜丁炒熟。
9、合入肉末和蒜苗,加鹽、生抽調味炒勻,晾涼備用。
10、打好的鼠麴草泥放小鍋中加熱。
11、1:1的糯米粉和麪粉混合,趁熱放入燒沸的鼠麴草泥。
12、和成麪糰,蓋溼布餳發半個小時。
13、分成小劑子。
14、擀成中間厚四周薄的面片。
15、放上餡料。
16、包成柳葉餃。
17、放了豆沙餡的,收好口,揉圓。
18、放到模具中。
19、壓出花紋。
20、放到籠屜裏。
21、水開上汽後蒸12分鐘,關火虛蒸3分鐘開蓋。
22、熱氣散發一下再吃更好。
23、春天的時令美味。
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