蝦皮雞蛋炒麪的做法 【隨意的午餐】蝦皮雞蛋炒麪 蝦皮雞蛋炒麪怎麼做
“本來想用這種寬面煮成湯麪來吃的,結果莫名奇妙的弄成了炒麪,呵呵...就像人生一樣,永遠都不知道下一刻會發生什麼事情,,似“計劃總趕不上變化”。。。
第一次炒這樣的面吃,味道還真好,面吃起來QQ的,很有嚼勁,也算是自己的意外收穫吧。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦皮雞蛋炒麪的做法步驟
1、圓白菜切絲洗淨,寬面用清水沖洗一下。
2、胡蘿蔔、洋蔥切小丁,指天椒切圈,蔥切段,蝦皮用清水洗洗。
3、鍋裏入水燒開,放入面劃散,劃散後煮開。(這面還挺能煮的)。
4、撈制剩有清水的碗裏,在水龍頭下面再衝洗幾遍至涼。(此方法可以讓麪條更Q,面也不會黏在一起)。
5、雞蛋打散,放入食鹽攪勻。
6、鍋裏下油燒熱倒入雞蛋,用筷子快速滑炒出鍋。
7、鍋底再下入適量油,放入蝦皮小火炒香。(我有稍加些蒜粒一起炒,喜歡蒜的可以加些)。
8、放入胡蘿蔔、洋蔥及指天椒炒香。
9、改大火,放入圓白菜絲翻炒。
10、放入麪條炒均勻。
11、放入適量蠔油炒勻。
12、放入蔥段及鹽巴炒勻,關火。
13、最後放入炒好的雞蛋拌勻即可。
14、看我這麪條長吧,寬吧,QQ的、很有嚼勁的哦,你是否也有吃過這樣的寬面呢。
小竅門
1.雞蛋最後放的原因是:
雞蛋很容易吸鹽,如果雞蛋和食用鹽一起放的話,雞蛋會吸去大部份的鹽,吃起來蛋就會有點鹹,而麪條卻會沒鹽。。。
2.吃的時候再淋點麻油在上面味道更好哦。。
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