手工元宵的做法 特色手工元宵的做法 手工元宵怎麼做
“這個手工元宵做法比較特別,味道比外面買的好吃太多,不是太甜也不膩,非常可口。做這個元宵要用燙水調和糯米粉,使勁揉,乾溼要掌握好,不粘手,不裂口。煮好的湯圓晶瑩剔透的,光滑的,煮好湯圓的湯是清亮的,用筷子夾不沾筷子,這種湯圓講究要空心,看上去很大很圓,筷子一夾還有空心的那種聲音,在水待開的時候開始做湯圓,一個一個小心從鍋邊滑下去,小火,一直不能開太大,過一會左右轉動鍋,使湯圓自動浮上來,老人們叫做“爬上來”,用來比喻人在新的一年裏步步高昇。下面將這個特色手工元宵的做法分享給大家......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
手工元宵的做法步驟
1、準備好原材料
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右,然後去皮
3、將花生和核桃仁切細
4、鍋裏放入白芝麻幹炒,炒熟
5、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微溼一點,不要太乾
6、元宵的餡料就做好了
7、用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成乾溼合適的麪糰
8、取大小合適的元宵麪糰搓圓,然後挖空,裝入餡料,不要裝太滿
9、收口,然後搓成光滑的元宵
10、放入水快燒開的鍋裏,輕輕晃動鍋,開中小火,煮七八分鐘至元宵熟
11、出鍋了,一點不膩,非常美味
小竅門
一:做餡料時豬油不要太多,糖也不要太多,否則會膩,豬油的多少剛好打溼所有的餡料爲宜。
二:和麪要用燙水,少點少點加。
三:面要使勁揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太溼,否則做好的元宵容易癟。
四:加入餡料後搓元宵要輕輕搓,不能太薄,否則容易穿。
五:水待開時下元宵,全部做好後火稍大,但不能開太大,否則元宵外形不好。
六:不要拿勺去攪拌鍋裏,直接轉動鍋。
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