蘑菇饅頭的做法 人見人愛的蘑菇饅頭 蘑菇饅頭怎麼做
“這盤大蘑菇,孩子愛不釋手,老公也說捨不得吃,朋友圈追着要做法,
食物總是能帶給人驚喜,有時候是味覺上的,比如身在異鄉偶然吃到家鄉味道;有時候是視覺上的,比如去餐館吃飯,上菜時店家用特殊材料做出了某種超出想象的震撼效果;有時候則可能完全是個意外,比如你眼看着媽媽端了一盤蘑菇上桌,吃到口裏才發現根本就不是蘑菇啊。
饅頭可以蒸成各種各樣的造型,做過的朋友都知道,想蒸出完美的造型饅頭並不是一件容易的事情,因爲做完造型後饅頭還會發酵,我們很難恰當利用發酵過程讓我們做好的造型更加完美。仿真蘑菇饅頭是個例外。我們恰恰是利用整形後發酵的過程讓蘑菇饅頭表面的可可醬自然裂開從而形成花紋而達到更加逼真的效果。造型上也剛好利用發酵讓蘑菇饅頭更飽滿更像真蘑菇。
跟所有發酵食物一樣,我們從發麪開始,不過今天把蘑菇饅頭蒸成奶香味兒的,用牛奶代替水並在配方中加了白糖,蒸好的饅頭奶香濃郁還帶着甜味兒,小朋友們不僅喜歡這樣的造型,也很喜歡這樣的味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘑菇饅頭的做法步驟
1、準備麪糰所需要的材料,全部放在廚師機中,啓動和麪程序。
2、將麪糰和至表面光滑時停掉機器,把麪糰滾圓後放在溫暖的地方發酵,這是發好的麪糰,體積變大,用手在麪糰上戳洞,麪糰不會有變化這說明發酵剛剛好,如果戳洞後迅速坍陷,說明麪糰發過頭了。
3、取10克可可粉,加小量清水和成可可醬備用。
4、將麪糰分成小劑子,分別用來做蘑菇蓋和蘑菇柄。
5、將稍小的麪糰搓成長條,當做菇柄,小妞兒說我這個菇柄做得太不嚴謹,簡直是侮辱了這些蘑菇,哈哈,的確有些太不認真了。
6、將稍大的麪糰滾圓,做成蘑菇蓋。
7、均勻塗上之前備好的可可醬。我用手抹的,這樣更均勻些,如果有合適的細毛軟刷也可以用。
8、這是抹好的蘑菇蓋,放在籠格上面進行二次發酵。籠格上刷一層薄油防粘。
9、做好的蘑菇生胚放在蒸箱中進行發酵,隨着饅頭長大,我們塗上去的醬會慢慢開裂,特別像蘑菇菇蓋上的裂紋。
10、約30分鐘後,饅頭二發完成,啓動蒸箱,定時15分鐘,臻米蒸箱30秒出蒸汽,很方便,如果用蒸鍋,水開後計時就可以了。
11、這是蒸好的蘑菇蓋。
12、在菇蓋上戳個洞,裝上菇柄就好了。
13、是不是可以以假亂真了呢?
-
臘肉香腸芸豆飯的做法,臘肉香腸芸豆飯怎麼做
“廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....爲此,今天特別創意和上傳了“微波爐無油煙烹飪的炒飯《臘肉香腸豇豆飯》和食用方法,讓簡單的炒飯,登堂入室,煥發出應有的價值,”與親們分享,...
-
會變色的芝麻包的做法,會變色的芝麻包怎麼做
食材明細主料麪粉(1碗)輔料酵母(1/2匙)莧菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)會變色的芝麻包的做法步驟1、莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。2、加點糖在菜汁裏,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麪粉裏。3、把所有材料用筷子拌勻...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末爲了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
竹筍醬肉包的做法,竹筍醬肉包怎麼做
“這個醬肉包子,週末做的;就是不小心看見人家吃了,然後就饞,不吃到彷彿這日子就過不下去了...O(∩_∩)O哈哈~買了一大塊五花肉回來,收拾乾淨後扔滷水滷了一個半小時,和上面,一邊發麪,然後就可以去睡覺了...”食材明細主料面(適量)五花肉(適量)竹筍(適量)輔料滷水(適量)蔥(適量)姜...