梅花豆沙包的做法,梅花豆沙包怎麼做
“喜歡紫薯的顏色,喜歡它的口味,更喜歡那魅惑的紫色,家裏冰箱都存着煮熟的紫薯,想起來就做一些麪食,做紫色的餛飩、麪條、饅頭,今天做了豆沙包,呵呵,”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅花豆沙包的做法步驟
1、自己做的紅豆沙,分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用
2、紫薯是蒸熟冷凍的化開,加少許溫水水並用勺子壓成泥,加酵母、白糖化開,倒入250克麪粉中和成紫色麪糰,酵母加溫水、白糖化開加入350克麪粉和成白色麪糰,每塊麪糰最後加一點花生油和成光滑的麪糰,分別發酵至2倍大小
3、發酵好的麪糰揉至光滑細膩沒有氣泡,揉成長條,分別分割成較均勻的劑子
4、分別取一份擀成圓形面片
5、兩份麪皮疊加一起,放入豆沙餡
6、在麪皮邊切口,把面片平均分成5等份
7、按照圖依次把每一份面片切口處捏攏
8、捏攏後用虎口進行整形、收口,中間沾一點水用手指捏好,防止蒸的時候分開
9、做好的豆沙包,像花一樣漂亮,醒發20分鐘
10、冷水入鍋,水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火,燜上2分鐘即可出鍋
小竅門
收口後,中間沾一點水用手指捏好,防止蒸的時候分開,冷水入鍋,水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火,燜上2分鐘即可出鍋。
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