大碗海鮮麪的做法 【大碗海鮮麪】--使勁吸溜吃的大碗海鮮麪 大碗海鮮麪怎麼做
“海鮮麪做爲海邊長大的人是餐桌上最生活、最常態的一碗麪。海鮮麪的做法非常簡單,形式也不拘一格,你家冰箱貯藏的任何海鮮都可以拿來烹飪,各種海鮮隨意用、各種材料隨意加,只要你喜歡,適合你的口味就好。
吃麪條在我個人的飲食感悟中必須要用大碗來盛裝,大碗容器可以將麪條與滷料有更多空間進行攪拌,也可以一次性盛更多的面,顯示出海邊人的豪爽與霸氣。而且吃麪條一定要用勁吸溜着吃,還要發出噗嗤的響聲,這個時候的狀態就不要顧及面子與形象,手捧着大碗,再就着幾瓣大蒜,這種感覺絕對的吃出了霸氣,吃出了感覺。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
大碗海鮮麪的做法步驟
1、主料:麪條副料:小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜調料:鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
2、蔥、蒜改刀備用;鮑魚肉切花刀備用
3、鍋中做油,油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香後將各種海鮮全部入鍋炒制
4、依次烹入料酒去腥,加入生抽、鹽提味、衝入開水,開鍋後將湯表面浮沫撇清,撒入少許白胡椒粉即可
5、取另一口鍋鍋中做水,水開後,將麪條入鍋煮制,麪條煮熟後過涼即可
小竅門
1、海鮮的品種可以隨意選擇;
2、如果配一些綠葉青菜,營養搭配會更合理。
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