雞蛋韭菜海米包子的做法,雞蛋韭菜海米包子怎麼做
“三月的韭菜,鮮嫩,韭香濃郁,一把韭菜,炒兩個雞蛋,一撮海米,一縷粉條,拌一盆色香味俱全的美味,包入這喧軟發麪中,不用再配菜,一碗清湯足以。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋韭菜海米包子的做法步驟
1、首先發個面:麪粉中放入酵母,和成較軟的麪糰醒發,看麪糰上面的蜂窩。
2、再來做餡:1、雞蛋炒熟,切碎。
3、土豆粉條熱水泡軟,切碎。
4、海米泡軟,攥幹水分,切碎,拿麻油炒一下。
5、韭菜洗淨,甩幹水分,切碎。
6、切點蔥沫。
7、把他們放在一起,放鹽,味精,花椒麪,麻油,拌勻。
8、發好的面揉一揉,再放一會兒,二次醒發後,揪成拳頭大小的面劑,擀成麪皮。
9、包好的包子,一般素包子都長這樣。
10、放入鋪了溼籠布的籠屜中,籠布一定要溼,這樣纔不沾,蒸熟的包子不容易漏底。冷水上鍋,大火蒸20分鐘。
11、看,白白胖胖的大包子,喧軟。
小竅門
切碎的韭菜先用油拌一下,這樣拌入餡料中不容易出水,保持了韭菜的鮮香。
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