圓白菜素炒餅的做法,圓白菜素炒餅怎麼做
“炒餅是一種傳統麪食,北方地區主食的一種,多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成,分素炒和肉炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
圓白菜素炒餅的做法步驟
1、圓白菜用水浸泡一會。
2、切成細絲再清洗一遍,撈出控一下水分。
3、蔥、姜、蒜切末,辣椒切段。
4、鍋內倒入食用油燒熱,放入花椒、辣椒炸香。
5、撈出花椒、辣椒,放入蔥、薑末,加入醬油小火炒出香味。
6、放入圓白菜絲翻炒至軟透,加入鹽翻炒一下。
7、將餅絲均勻放入鍋中,沿鍋邊淋入少許水,蓋上鍋蓋燜1分鐘。
8、放入蒜末翻炒均勻。
9、鍋內加入少許食用油燒熱,倒入蛋液,攤成薄餅。
10、放入炒好的餅絲上。
小竅門
也可不放雞蛋或將雞蛋炒好後,和圓白菜、餅絲一起翻炒幾下。
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