黃金七谷雜糧卷的做法,黃金七谷雜糧卷怎麼做
“農曆新年倒計時還有七天就過年了,大家都爲年夜飯提前一個月做足準備。我們家裏兩年以來的團圓飯都在飯店吃所以很輕鬆,各個地方的年菜都具有當地的風味,所以還是依據自己的喜好及口味來烹飪。
我本人喜歡吃粵菜和川菜,如果團圓飯由我來操辦的話一定是以粵菜爲主。除了烹調一些傳統菜式也喜歡製作一些創意的菜式,大日子裏餐桌上少不了大魚大肉;所以可以做一些雜糧米飯解解膩,換道菜式也可以圖個好意頭。
雜糧米的糖分比起白米的底,所以過年與家人長輩們團聚也要關注到他們的健康。也可以將雜糧米做成米糊當做飲料,總比喝添加劑的飲料健康。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金七谷雜糧卷的做法步驟
1、七谷雜糧米稱重洗淨。
2、放入飯鍋里加入與平常煲飯的水量。
3、啓動電飯煲選擇什錦米功能,開始煲飯。
4、將所有材料準備,香菇切片、胡蘿蔔切成條狀。
5、鍋子裏放入適量的水煮開,放入長豇豆、胡蘿蔔條和香菇煮約5分鐘後撈出。
6、煮好後用廚房紙吸取多餘的水分。
7、雜糧米煲好後先不要打開蓋子,讓米飯吸收多餘的水分,15-20分鐘後纔打開蓋子。
8、將電飯煲取出,把米飯打散。
9、米飯趁熱時加入生抽。
10、加入芝麻油。
11、將米飯與調味料拌均勻。
12、加入熟黑芝麻。
13、繼續拌均勻備用。
14、麪粉與水拌均勻備用。
15、取一張腐竹衣,將邊上比較硬的邊圍減掉,這樣會更容易操作。
16、腐竹衣對半剪開。
17、均勻的鋪上拌好調味料的七谷雜糧米飯,無需鋪的太厚。
18、排入一根胡蘿蔔條、長豇豆、大根、香菇片,然後灑上花生碎。
19、將腐竹衣捲起,一邊卷一邊壓實。
20、捲到腐竹衣的邊緣停下,把拌好的麪粉糊薄薄的抹在腐竹衣的邊上,然後收口。
21、腐竹衣的左右兩面也抹上面粉糊收口。
22、平底鍋裏放入少許油,中小火加熱後放入雜糧卷,將腐竹衣煎的金黃色即可。
23、降溫後切成小塊即可食用。
小竅門
-雜糧米可以根據個人的喜好搭配。
-做好的雜糧卷可以搭配個人喜好的醬料作爲蘸料食用。
-煎腐竹衣的時候火候要控制好,要不斷的翻面煎,否則腐竹衣很快就會煎焦。
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