黃豆芽炒粉的做法,黃豆芽炒粉怎麼做
“脆爽微酸微辣,適合捲餅吃。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆芽炒粉的做法步驟
1、粉絲泡1小時。
2、黃豆芽放熱水中燙一下即撈出,斷生,去豆腥味。
3、木耳泡好切絲,胡蘿蔔切絲。
4、木耳絲、胡蘿蔔絲分別放熱水中焯一下,過涼備用。
5、粉絲放熱水中焯熟。
6、肉絲切好,加少許醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻,醃10分鐘。
7、蒜切片,幹辣椒備好。
8、鍋中油熱後,下入肉絲滑炒。
9、加蒜片、辣椒爆香。
10、加黃豆芽煸炒。
11、加粉絲、胡蘿蔔、木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒。
12、加醬油、胡椒粉、鹽、雞精、半匙醋調味。
13、酸爽可口。
小竅門
黃豆芽燙完撈出,要控淨水分。所有食材都是焯熟的,炒時急火快炒。
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