雪人豆沙包的做法,雪人豆沙包怎麼做
“過年啦過年啦,可是廣東不會下雪,不能堆雪人,打雪仗,否則在過年期間玩,該多有意思。那我們不能堆雪人,就做個雪人包吧,也是挺有意思的。和麪的功夫當然還是交給東菱麪包機了。下面的分量可以做5個雪人包。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雪人豆沙包的做法步驟
1、水、糖、奶粉放入到東菱4706W麪包機內。
2、加入麪粉,在麪粉最頂端加入酵母。然後將麪包桶放到麪包機內。
3、打開手機阿里智能,連接東菱麪包機,選擇和麪程序,時間10分鐘。在和麪2分鐘時,選擇暫停操作。麪包機會在暫停9分鐘後自動繼續和麪的。
4、和好的麪糰。
5、選擇發酵程序50分鐘,麪糰發至兩倍大。
6、將麪糰取出排氣,分別分成28克和18克的小麪糰各5個,並揉圓。
7、將小麪糰擀成圓形,28克的麪皮放入25克的豆沙餡,18克的麪皮放入12克的豆沙餡。
8、收口朝下,大小麪糰並列排放。放在鋪了油紙的蒸籠裏。靜置20分鐘。
9、在等待靜置的過程中,做雪人的裝飾品。用少量紅曲粉加一點點水,然後揉進65克麪糰裏,成粉紅色麪糰。取7克粉色麪糰擀成橢圓形,然後用少量白色麪糰揉成細長條,壓扁一下,放在下方,做帽子的邊緣。
10、取15克左右白色麪糰擀平,然後用小小的花形模具,壓出花形。
11、用牙籤挑起花朵,放在帽子上面。
12、另取3克左右的粉色麪糰搓成長條,截取一小段放在1/3處,如圖擺放。
13、全部做好後,放在麪糰上,做帽子、圍巾,另外將浸泡好並瀝乾水份的紅豆做眼睛。
14、全部雪人做好之後,鍋裏的水燒開後,轉小火,放上蒸籠,蒸15分鐘,蒸好後關火,3分鐘後纔開蓋。
小竅門
1、因爲要整形,麪糰不要揉得太軟。
2、發酵時間因室溫而有所改變,如果天氣熱的話,不需要用麪包機的發酵功能,直接在室溫下發酵即可。
3、也可以在麪糰發酵前取出少量麪糰,先做帽子、圍巾等裝飾品。
4、紅豆需提前浸泡幾個小時。
5、餡料隨你喜歡,或者不包餡料做也可以的。
6、水燒開後再轉小火蒸會更好,蒸好後不要立即開蓋,燜三分鐘。
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