救心菜包子的做法,救心菜包子怎麼做
“救心菜?不認識,趕緊上網百度一下,原來救心菜又叫費菜,北京植物誌名叫“金不換”,聽這名字就知道這個“草”還挺金貴啊,那它有什麼好處呢?不看不知道,一看嚇一跳,它對多種疾病對是有好處的,像這個高血壓,心臟病,肝炎,糖尿病,動脈硬化,中風偏癱,各種出血症等都有抑制和治療作用,原來這個救心菜真的像它的名字一樣啊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
救心菜包子的做法步驟
1、救心菜清洗乾淨,鍋裏放入適量清水,燒開後把救心菜放入開水中焯水,去掉其澀味,再撈出投入涼水中拔涼,切碎。
2、韭菜去掉不好的部分,剩下的清洗乾淨,切末。
3、豬肉剁碎。
4、麪粉中加入溫開水,水溫在稍微有點燙手爲宜,加入適量將麪粉和均至無干粉狀態,和麪要做到三光,手光,面光,盆光,然後放在一邊鬆弛20分鐘,這時來拌餡。
5、將豬肉餡,救心菜,韭菜放在一起,再加入鹽,醬油,食用油將其拌勻,餡料就調好了。
6、麪糰再揉光滑,分成大小適當的面劑子,擀成圓盤,中間包上適當的餡料。
7、包好後將其擺放在籠屜上。
8、上鍋蒸,涼水開始蒸,上汽後開始計時8分鐘左右就可以出鍋啦。
9、出鍋了。
小竅門
1.救心菜本身會有一點苦澀味,所以焯一下水就可以去除這個不好的味道了。
2.這次的包子採用的是燙麪,燙麪所用的水最好是溫開水,水溫在65度左右爲宜。
3.燙麪包子包好後就可以直接上鍋蒸了,不需要再醒發了,計時也是上汽後再計時,具體時間要根據包子的大小,肉的多少來定。
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