毛豆雞丁飯的做法 珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯----毛豆雞丁飯 毛豆雞丁飯怎麼做
“每個當媽的都希望孩子身體健康聰明漂亮,吃飯香胃口好。
可是現在的生活條件越來越好,卻有越來越多的孩子不愛吃飯。我家的丫頭也是其中之一,現在逐漸地我試着將飯菜做的漂亮一點,色彩鮮豔一些,在配色造型甚至是裝盤時用一點點小心思。當一盤營養又漂亮的飯菜端上桌時,小人兒眼前一亮的同時食慾竟也跟着好了很多,原來小小的改變也能讓寶貝愛上吃飯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
毛豆雞丁飯的做法步驟
1、準備材料:將雞脯肉切塊後用料理機打成蓉,毛豆清淨,姜蔥切末。
2、毛豆用開水煮熟,撈出備用。
3、雞蓉中加蔥薑末,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,雞蛋清及少許澱粉拌勻。
4、小碗中加鹽,雞精,水澱粉用適量水溶化成汁。
5、油鍋燒至5成熱將雞蓉用筷子撥小粒到油中,炸到淡黃色撈出。
6、鍋中留一點點油,放入少許蔥段炒香。
7、將料汁倒入鍋中燒沸。
8、將煮好的毛豆及炸好的雞肉丁倒入翻炒。
9、炒至汁濃時即可出鍋與米飯同食。
小竅門
1、毛豆煮的時候開水中加一勺鹽,可以保持豆子翠綠的顏色。
2、雞肉蓉撥進油鍋時火一定要小,可先將火關掉,一批入鍋後再開火炸制。
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