蕎麥麪蘿蔔蒸餃的做法 【東北菜】蕎麥麪蘿蔔蒸餃 蕎麥麪蘿蔔蒸餃怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蕎麥麪蘿蔔蒸餃的做法步驟
1、先準備肉餡,放入適量水,蠔油,鹽,老抽,生抽順時針攪拌
2、蘿蔔插細絲,海米泡發
3、倒入醃好的肉餡裏,攪拌均勻。
4、我1:1的比例,如果全是粗糧面,不好包的哦
5、放入適量熱水,攪拌成塊狀,用手揉成光滑麪糰,放置10分鐘
6、面好啦,在剛纔的餡料中再放入少許鹽,嘗一些鹹淡,然後趕皮
7、放入餡料
8、最邊緣,捏上一點
9、然後右手食指放在出來的位置,向裏收緊捏牢,捏好右邊第一個褶,左邊同理
10、捏好,就是這樣的,麥穗,也叫柳葉
11、都包好了以後,蒸鍋水開,我做的皮薄,所以蒸11-12分鐘左右就好了
12、咬一口,湯汁流出來,放鞋海米,提鮮,
13、小年夜快樂,朋友們
小竅門
蘿蔔和韭菜都是一樣的,容易出水,所以鹽要後放,要快包~
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