青菜鴨蛋包子的做法,青菜鴨蛋包子怎麼做
“因爲前段時間買了很多的鴨蛋,所以今天繼續消化。
這個包子是專門爲家裏小朋友做的早餐,一個包子,一碗粥!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青菜鴨蛋包子的做法步驟
1、麪粉中加入適量酵母,少量白糖混合。
2、加少量水,用筷子把麪粉攪拌成花絮。把麪粉揉成麪糰讓其發酵。
3、包子餡食材(在發酵的同時準備包子餡)。
4、上海青焯水。再過冷水瀝乾水分備用。
5、瀝乾水分後切碎。
6、雞蛋打進容器裏,加少量鹽拌勻。
7、熱鍋下油,把雞蛋液倒進,並用筷子快速攪拌。讓其煎成碎粒。
8、再把青菜碎和蝦皮加入,加適量鹽,醬油調味。
9、麪糰發酵至兩倍大後再揉出氣泡。
10、然後分切成小截,再把小麪糰擀成圓皮。
11、包入調好的青菜鴨蛋餡。
12、捏成包子生坯,再次發酵7分鐘左右。
13、醒好的包子放入蒸鍋,大火蒸15至20分鐘便可。
小竅門
1.上海青焯下水,這樣做餡料的時候纔不會出水。
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