如何蒸皮皮蝦
在日常生活中人體需要非常豐富的營養物質。多吃營養價值高的食物對我們身體是非常有益的。皮皮蝦的營養價值就非常的高,但是皮皮蝦雖好吃可是已經爲他本身味道很腥。很難烹調。那麼如何蒸皮皮蝦好吃呢?接下來快和小編一起學習一下吧。
一、如何蒸皮皮蝦
把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因爲不需要蒸多少時間。
把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
特點:吃的時候,包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃,也可以直接吃,因爲已經有點調料和鹽鹹的味道,又保留皮皮蝦自然的鮮美味道,是不可多得的美食。
二、注意事項
1、最佳時期
食用皮皮蝦的最佳月份爲每年的四--六月間,此時,它的肉質最爲飽滿。
2、選購
買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
3、適宜食用人羣
老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
4、不適宜食用人羣
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦爲動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
5、禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
大家應該學會如何蒸皮皮蝦了吧。皮皮蝦菜餚因爲清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。其實皮皮蝦的做法一點都不難,要想烹製出美味可口的皮皮蝦一定要跟着我們的步驟來呦。其實簡單的食材加上簡單的烹調就是家的味道。
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