黃酒文化其中到底蘊藏着什麼樣的神祕
江南一代是有着優雅風趣之名的地方,這裏不僅有悠久的人文歷史和秀麗的風光美景,還有着一種令人陶醉的美酒,這種美酒不是幹辣火爆的白酒,也不是溫潤渾濁的米酒,而是有着中華上下幾千年歷史的黃酒,而黃酒文化也是被一代又一代的人傳承了下來。
黃酒文化
每年的秋後收糧都是一年一度最適合做黃酒的時候,老以前的農村,每家每戶在收糧之後都要開始操辦起釀黃酒的事情,這也是在準備歡度春秋佳節的一個事情。自己釀的黃酒不僅比起酒廠賣的黃酒價格低廉,並且還會含有每一家的獨特味道,看上去會有點土的感覺,可是卻酒香四溢,酒香無雜原汁原味。
黃酒文化可是歷史悠久,早在遠古便有了它的身影,而今不僅在飯桌上超一些乾貨來下酒助興,一些菜裏面也會出現黃酒,特別是用它來醃製肉類,這樣不僅起到去腥的作用還可以提高肉類的香氣,讓菜更加的美味爽口。
一方水土養育一方人當然黃酒的度數也不是很高,一般來說不會超過十五度,這種酒喝起來讓人微醺而不會醉過去。黃酒入口綿柔,不會像白酒那般幹辣,它會像春泥一般包裹滋潤小芽,讓你慢慢沉醉在裏面,黃酒文化在江南一代也是流傳至今的一個經典所在。
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