中國人餐桌上的基本禮儀有哪些?
中國是個講究規則的禮儀古國,作爲衣食住行的重要一環,餐桌禮儀自然也成爲一種傳承下來的優良習慣,中國人餐桌上的基本禮儀都有哪些,你都瞭解嗎?
中國人餐桌上的基本禮儀
用餐是一個按部就班的過程,從就座、上菜、就餐到食畢、買單、告別,一整套的過程都有各自的規則和禮儀,這是爲了最大限度地讓每個參與就餐的人都享受便利、而且保持愉悅的心情。
1.入座
在我國的飯局上,座次是很重要的事,越是正式的飯局越是如此——反之,如果只是朋友小聚,大部分人會選擇隨便一些。作爲飯局的主人,要請客人先入座上席,客人中的尊長應該受到更多的關照。年幼和輩分較小者,入座的順序就會往後排。如果中途客人有事要離席,應該向主人打招呼,這是對主人的尊重態度。
2.安靜就餐
古話說“食不言,寢不語”,意思是吃飯和睡覺的時候都不應該說話。現代人們要求並不如此嚴格,但是,當別人正在享用美食的時候,一直講話也是一種不會讀空氣的表現。另外,吃飯的時候不要發出咀嚼聲,類似咳嗽、噴嚏等無法剋制的聲音也最好儘量轉開並且低調解決。
3.佈菜
老一輩的人比較習慣向客人佈菜,但現在一般來說,不會主動把菜夾到客人碗碟中去。因爲其一,如果沒有公筷的話,這樣的夾菜反而不夠衛生健康;其二,主人並不能保證百分之百了解客人對食物的偏好,甚至還可能會出現食物過敏之類的尷尬。現代社交習慣中比較通行的佈菜習慣是,當一道菜上來之後,先請席上的尊長動筷子,可以幫助移動轉盤、讓客人更舒適地夾到菜,至於幫人夾菜,最好還是謹慎。
4.待主人說話後用餐
餐桌上是主人的主場,可以和主人一起炒熱氣氛,但切忌喧賓奪主。
5.也不要埋頭只顧吃
很少有飯局是單純爲了填飽肚子,聚餐可能是爲了慶賀,也可能是聯絡感情。在這種場合,話太多固然不合適,不說話只顧吃也不是個好選擇。
6.不要隨便勸酒
儘管酒在飯局中的作用很重要,但勸酒依然是件需要謹慎的事。可以提議喝酒,但對方一旦說“要開車”、“正吃藥”、“酒量小”之類的回答,就要聞絃歌而知雅意,千萬不要熱情過度地猛力勸酒。
7.點菜和買單
如果是別人請客,在點菜問題上“客隨主便”是最簡單的。如果主人請你點菜,可以點一份本店特色、食材常見不易忌口的菜,這道菜最好不要是硬菜,總之,不溫不火更合適。
總之,吃飯不僅僅是吃飯,要清楚吃飯的目標到底是什麼,一般來說,越正式的飯局,對細節的要求會越具體,如果是非正式的飯局,那麼只需要注意同座其他人的感受,讓大家都愉快享受美食即可。
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