如何辨別假魚翅,讓你在購買的時候不會上當
魚翅是一種非常珍貴的食材,它主要是從鯊魚的魚鰭上面抽出來的,營養非常豐富,價格也非常的高。因此有一些不良商販會用假魚翅冒充真魚翅來欺騙消費者,從而從中獲取不當的利益。那麼作爲消費者如何在購買魚去的時候辨別真假呢?今天小編就來教大家如何辨別假魚翅。
如何辨別假魚翅
一、從顏色上區別
真的魚翅,它是純天然的鯊魚魚鰭上面的,所以它的顏色是比較白亮的,如果把它煮熟之後是一種半透明的狀態。而假的魚翅它是合成的,所以它整個顏色會偏黃,煮熟之後也是跟原來顏色一樣比較偏黃,不會出現又白又半透明的狀態的,所以我們可以通過顏色去辨別哪一個是真魚翅,哪一個是假魚翅。
二、從質地上去辨別
真的魚翅,它裏面含有非常多的膠原蛋白,而假的魚翅它是用海藻鈉和明膠合成的,因此如果我們用手去折魚翅的話,真的魚翅它只會彎,但是不會折斷。而假魚翅由於是合成的比較脆,輕輕一碰它就碎掉了就會折斷,這說明就是假的魚翅。但是如果這種魚翅是已經泡發過的,用水泡發之後就會出現相反的結果,如果是真的魚翅的話它一折就斷,但是如果是假的魚翅的話,反而不容易折斷,所以我們在辨別的時候可以將一些魚翅在乾的狀態下去折一下,然後再把它浸泡過後折一下,如果兩種想法方法截然相反的話,那麼就可以辨別出哪一個是真魚翅,哪一個是假魚翅。
三、口感
真正的魚翅吃起來是非常q彈爽滑的,而且是特別的鮮美,但是如果假魚翅的話,它本身就是用一些明膠和海藻鈉製作而成的,所以也失去了魚翅本身的鮮美感,同時吃上去也沒有那麼凝膠狀,所以我們可以通過食用來辨別。
四、從形狀上辨別
真的魚翅因爲是從鯊魚的魚鰭上面抽出來的,所以它會一頭圓一頭尖,兩頭是不一樣粗細的。但是假的魚翅它是用各種不同的食原料製作起來的,所以它是經過模具壓制而成的,得做出來的魚翅兩頭是一樣的,所以我們可以從形狀上來辨別。
以上就是關於如何辨別假魚翅的一些小訣竅,所以小夥伴買到的魚翅首先需要用眼睛看,用鼻子去聞,用手去摸一下,如果當時還不能辨別出來的話,回去一煮之後也會爲分辨出哪個是真的哪個是假的。而且有的假魚翅是用工業的明膠和海藻鈉做出來的是有毒的,所以小夥伴買的時候一定要注意。
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