豬腎怎麼燉
豬腎就是我們常說的豬腰子,是日常生活中夏季吃烤串的最愛,豬腎對人的身體有很大的好處,豬腎可以治腎虛腰痛, 豬腎含有蛋白質、脂肪、鈣和維生素,既然豬腎對身體這麼好,那麼豬腎怎麼燉?下面我來給大家解答一下豬腎的製作方法。
豬腎怎麼燉
一、杜仲豬腰湯
1、原料,豬腰1對,杜仲10克。
2、輔料,蔥段與薑片各15克,鹽適量。
3、做法,豬腰洗淨,剔除筋膜後切成腰花,用開水氽燙後洗去浮沫。杜仲洗淨,放入砂鍋中,加入適量清水後用大火煮開,轉小火煮成一碗濃汁後熄火。砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調味即可。一招鮮有的豬腰會有腥味,在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除,如果豬腰非常腥,再少放一些醋,就可以全部清除豬腰的腥味了。
4、口味翻新,很多人都喝不慣中藥湯的味道,適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等,再加些紅棗,這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。特色豬腰補腎精,治腰疼,中年男人食用,有益於骨骼保健與維持性能力;杜仲性溫,味甘微辛,有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰痠腿疼、陽痿遺精、性慾減退等症狀,一般4天喝一次效果最好。
二、大豆薺苨豬腰湯的製作方法
1、原料,豬腰2個,大豆芽250克,薺苨60克,黨蔘60克。
2、做法,豬腰洗淨,開邊切去白脂膜,切片,用適量酒、油、鹽拌勻。大豆芽洗淨,去根;薺苨、黨蔘洗淨。把薺苨、黨蔘放入煲內,加清水適量,武火煮幾沸後,加入大豆芽,文火煲15分鐘,再加入豬腰,煲15分鐘,調味供用。
3、特點,說明本湯以滋腎養陰、補益脾肺爲主。湯中豬腰即豬腎,性味鹹平,以髒補髒,有補腎壯腰之功,使腎水足而渴止。大豆芽性味甘涼,故能益氣和中、生津潤燥,含有豐富的蛋白質和維生素。薺苨又稱杏參、甜桔梗,性味甘寒,《得配本草》說它有“解上焦熱邪,利肺氣,解百藥毒,治咳嗽,消渴,強中”的作用。黨蔘性味甘平,功能補脾肺、益氣生津,《本草從新》說它能“補中益氣,和脾胃,除煩渴。”本品含有皁甙、微量生物鹼、糖、澱粉等。合而爲湯,滋腎益脾利肺,則可生津潤燥,止渴止咳。本湯是根據《備急千金要方》中豬腎薺苨湯化裁而成,既可作糖尿病食療湯品,亦可作家庭飲用湯品。注意平素胃寒或有痰溼者不宜用本湯。
以上就是豬腎怎麼燉的製作方法,腎是豬重要的代謝器官,如果豬喂的不好吃到我們肚子裏,可能會沉澱在胃裏,對我們身體也不好,所以雖然說豬腎有很多好處,但也有弊端,所以不能多吃,多吃無益,不管吃什麼都不宜過多,適量最好。
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