羊乳酪的功效與禁忌
相信吃過羊乳酪的人都對羊乳酪有一定的瞭解,它是由羊奶發酵製做出的一種製品,及其主要的製做過程就是進行發酵。羊乳酪和羊奶是有所不同的,羊乳酪是一種固體的食物,濃度高,口感香甜;而羊奶是一種液體的飲品,液態狀,口感絲滑。相對比之下羊乳酪的營養價值自然就比羊奶的營養價值高啦,往下一起來了解羊乳酪的功效與禁忌吧!
一、羊乳酪的功效與禁忌
1、羊乳酪的功效
可用於虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等症。
a.生津止渴:
潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣;
b.補充能量:
含碳水化合物,糖類,能迅速爲身體提供能量;
適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結桉)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。
2、羊乳酪的禁忌
高血脂患者不宜食用過多。
二、羊乳酪的做法有哪些
1、西紅柿羊乳酪炒雞蛋
材料:黃油1湯匙,小的洋蔥半個,雞蛋4只,西紅柿1個,羊乳酪2湯匙,現磨黑胡椒,鹽適量
做法:a、洋蔥切塊,雞蛋打散,西紅柿切塊,羊乳酪搓碎。
b、將黃油在鍋裏用中火化開。
c、加入洋蔥炒好,加入雞蛋,適時炒動。
d、雞蛋快炒好時,加入西紅柿、羊乳酪、鹽和黑胡椒,炒到奶酪化掉即可。
2、起司羊乳酪餅
材料:焗烤起司 50克,白砂糖 50克,低筋麪粉 100克,無鹽奶油 50克,雞蛋 一顆
做法:a、將奶油隔水加熱融化,加入砂糖,焗烤起司拌勻
b、將低筋麪粉過篩後加入,雞蛋隨後加入拌勻
c、麪糰拌勻後,整型放入冰箱1小時
d、取出麪糰杆平,壓上自己喜歡的模型
e、烤箱用180度烤 20分。脆脆鬆鬆的羊乳酪起司餅就完成了
3、用起司做羊乳酪蛋糕
材料:蛋糕模6吋細砂糖25g蛋白2顆檸檬汁1小匙牛奶100g低筋麪粉35g起司片4片無鹽奶油40g細砂糖25g蛋黃2顆
做法:a、事前準備工作:麪粉過篩、分蛋、起司撕成條狀、烤箱預熱160度、蛋糕模抹一層薄薄的奶油並在底部鋪上烘焙紙。
b、製作麪糊:將牛奶、奶油、起司片和細砂糖隔水加熱至完全融化。
c、待牛奶液降至手溫後(約40~50度即可),加入蛋黃液攪拌均勻。再分2~3次加入麪粉攪拌至看不到麪粉。
d、打發蛋白霜至溼性發泡。
e、蛋白霜切1/3的量放入麪糊中,攪拌均勻後再倒回蛋白霜中,並以切拌手法混合均勻。這個步驟動作要快以免蛋白霜消泡。
f、將麪糊倒入蛋糕模中,把蛋糕模拿起距離桌面約20cm高往下放敲兩下,震出氣泡。
g、放入預熱的烤箱至下層,並在烤盤內倒入1/2烤盤深度的熱水(水浴法)。以160度烘烤20分鐘,再以140度烘烤40分鐘。最後5分鐘如果表面上色不夠,可視情況調高上火溫度。
h、將蛋糕模輕輕倒扣在一個盤子上,然後將蛋糕模拿起(如果模具有抹油的話,應該可以輕易將蛋糕與模分離),再迅速以另外一個盤子蓋在蛋糕上面,再將蛋糕轉正,脫模就完成啦!
羊乳酪的功效與禁忌一定要牢牢記住,如今的社會生活水平是越來越好,很多人對於生活品質也是追求的越來越高,羊乳酪雖然營養價值高,但他的價錢還是有些小貴,很多人爲了補充營養盲目得吃羊乳酪是沒有效果的,羊乳酪雖好,但在食用前一定得先了解它,對於患有高血壓的患者來說,羊乳酪是不適合吃的,一定得記住哦。
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