韭菜怎麼做
韭菜是一款非常好吃的營養美食,大家知道韭菜怎麼做比較好吃嗎,可以看看文章對於韭菜的介紹,讓我們更加懂得了韭菜這款美食的吃法,這款美食是口感比較好吃的一款美食,並且這款美食是可以多吃的一款美食,這款美食對人體的功效比較豐富。
一、韭菜炒千張
原料:千張,韭菜,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,雞精。
做法:
1、千張洗淨,切成條。
2、韭菜擇洗乾淨,切成段。
3、蔥、姜、蒜擇洗乾淨,分別切碎。
4、鍋內添清水,水沸後將千張條放入焯去豆腥味,撈出備用。
5、蔥、姜、蒜炒出香味,下入千張條、鹽、料酒翻炒幾下,再放入韭菜、雞精,翻炒均勻裝盤。
二、韭菜炒蝦仁
材料:韭菜,蝦仁,鹽,雞精。
做法:
1.將韭菜洗淨切段,蝦仁解凍後瀝乾水份。
2.鍋內放適量油,放入蝦仁翻炒,倒入韭菜,翻炒片刻,加入鹽雞精,迅速翻炒幾下,關火即可。
三、韭菜炒豬肝
原料:豬肝,韭菜,綠豆芽。
做法:
1、韭菜摘去老葉,浸洗乾淨,瀝乾水份,切成寸段。綠豆芽洗淨瀝乾備用。
2、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個小時。
3、豬肝在白醋水中浸泡好後,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動的水不斷沖洗至無血水滲出,瀝乾。
4、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放幹澱粉抓勻醃製十分鐘。
5、鍋中倒入油,油熱下薑絲和醃製好的豬肝片,大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出。
6、鍋子洗乾淨,燒熱倒入一點油,倒入綠豆芽翻炒至軟。
7、倒入炒好的豬肝。
8、緊接着倒入韭菜,快速翻炒幾下。
9、調入鹽和雞精,快速翻炒均勻出鍋。
四、韭菜炒蛋
原料:韭菜4兩(約160克),雞蛋3只,生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
做法:
1、韭菜洗淨切小粒,將生粉及水拌勻。
2、大碗內打散雞蛋,下調味料及韭菜同生粉水拌勻。
3、燒熱白鑊,加入三湯匙生油,待油滾後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可剷出上碟供食。
五、韭菜炒香乾
原料:韭菜一小把(200克左右),香乾6塊,紅椒一個,油適量,鹽少許,生抽數滴。
做法:
1、韭菜洗淨,切段,香乾洗淨,切細條,紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,如果太乾可加入少許水。
3、不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入切成段的韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
六、韭菜炒肉
原料:豬肉四兩,嫩韭菜二兩,精鹽八分,醬油三錢,白糖五分,食油一兩。
做法:
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切成八分長的段。
3、鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
七、韭菜炒魷魚
原料:韭菜,魷魚須,醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽。
做法:
1、韭菜切段,魷魚須切條。
2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最後瀝乾待用。
3、鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4、最後放入韭菜大火翻炒即可。
我們學會了韭菜怎麼做以後,我們還可以看看韭菜可以和哪些食物搭配起來吃,喜歡吃韭菜的人可以大量的吃這款美食,對於自己調理自己的腸胃系統是很有好處的一款美食,韭菜的做法是比較好學習的,所以喜歡吃韭菜的人可以自己做。
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