皮蛋和松花蛋一樣嗎
被廣爲流傳的皮蛋大家都應該知道是什麼吧,有的人特別喜歡吃皮蛋的。但是你知道松花蛋是什麼嗎,皮蛋和松花蛋一樣嗎?這個問題很值得了解哦,在生活中還是很常見的。那麼我們來看看皮蛋的特點、儲存方法及食用方法吧。
一.皮蛋和松花蛋一樣嗎
兩者是一樣的。松花蛋,又叫皮蛋、變蛋,是我國一種傳統的風味蛋,深受全國人民的歡迎,國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。皮蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。
二.皮蛋的好處與壞處
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
皮蛋即松花蛋有極強的神經毒性,而且裏面所含的大量的鉛可損傷大腦和神經,使人智能低下,反映遲鈍,多動,注意力不集中,聽力下降,學習困難,運動失調。 同時還可能會引起貧血、抑制免疫力,導致食慾下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌。同時還會影響礦物質與維生素的吸收利用,以至導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等不良症狀。
三.皮蛋的食用方法
主料
皮蛋3個
輔料
油適量 鹽適量 姜蒜適量 椒面適量
步驟
1.姜蒜洗淨切碎末備用。
2.皮蛋剝去外皮,清洗乾淨
3.將皮蛋切成小瓣
4.將薑汁澆在皮蛋上
5.散上椒面
6.燒點熱油
7.把油淋在皮蛋上,拌勻即可
四.皮蛋的儲存方法
皮蛋是用鹼性物質浸製而成的,蛋內飽含水分,若放在冰箱內貯存,水分就會逐漸結冰,從而改變皮蛋原有的風味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色,所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋,可放在塑料袋內密封保存,置於陰涼通風處,一般可保存3個月左右而風味不變。
現在知道了吧,這個問題皮蛋和松花蛋一樣嗎已經被回答了。而且還有對於皮蛋知識的擴展,皮蛋只能適當吃,愛吃的朋友也要節制,過多的吃也是對身體很不好的。我們還有皮蛋的食用方法可以值得你們借鑑的,相信你們都可以吃上好吃的皮蛋。
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