大芹菜的兩種美食,還不趕快學起來??
說起大芹菜,相必大家一定不會陌生,是一種比較常見的有特殊香味的食材,其香味能增加食慾,促使胃液的分泌,同時,它還起到鎮靜的作用,能夠讓人煩躁不安的情緒安定下來,當然,它的作用功效遠不於此,還有更多作用等待着去發現,下面,我將給大家介紹兩種芹菜美食。
一、芹菜豬肉大餡餃子
(一)用料
芹菜2顆、豬肉餡8兩、蔥薑末、香油、色拉油、胡椒粉、雞精、鹽、糖、麪粉、清水、生抽、老抽、
(二)芹菜豬肉大餡餃子的做法
1、1份麪粉加0.5份的水,和麪,蓋溼布醒。芹菜葉切末。
2、芹菜梗剁碎。
3、鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點兒的色拉油,中火至油熱,關火放涼備用。
4、芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,醃到出水。
5、待芹菜裏的水分充分被殺出來之後,用屜布將水分擠幹,芹菜水可調入肉餡兒中,代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合,加入蔥薑末。
6、加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和步驟4中的熟油,攪拌均勻,最後加入兩大勺香油。
7、醒好的的面,揉成表面光滑的麪糰,先取一半,揉搓成細長的條,切成小劑子,加適量乾粉防止粘連。
8、擀成中間厚四周薄的餃子皮兒。
9、開始包餃子
(三)小貼士
1、餃子餡兒裏用熟油會比直接用生油香。
2、不要省去加入香油的步驟,可以避免包餃子的時候餡兒出水,還提香。
3、蔥末要在最後切,早切會有臭蔥的味道。
二、大芹菜鮮肉大餛飩
(一)用料
大餛飩皮1斤、豬肉1斤、芹菜1斤、生抽20克、料酒20克、雞蛋1個、蔥薑末適量、鹽適量、糖適量、
(二)芹菜鮮肉大餛飩的做法
1、芹菜沖洗乾淨,控水
2、豬肉剁成肉米,加入蔥薑末、料酒、生抽、雞蛋1個、鹽5克、糖5克,拌勻肉餡。
3、芹菜切成菜末,加入3克鹽拌勻,等5分鐘出水。
4、出水的芹菜稍微擠幹些水,加入肉餡裏拌勻。
5、可以動手包餛飩了取適量餡放在皮的一角,向上翻卷一次,再卷一次,買來的皮一般是長方形的,卷兩次後會出現一邊多一邊少,在多的一邊沾點水,兩邊對疊,多的那邊在上面,沾水是爲了讓兩面粘牢,用食指和中指捏一下,一個成品就完成了
(三)小貼士
1、生抽的量看喜好自己調整,生抽多就少放鹽,我家用的是低鈉鹽,這個鹹度剛剛好。
2、煮餛飩鍋裏水要多放些,水開後加適量鹽再下餛飩
3、吃不完餛飩放冷凍室儲存
大芹菜做出的美食遠不於此,還有很多美食當中有芹菜的出現,大芹菜營養價值極高,不僅僅有鎮靜,開胃等功效,大芹菜含鐵量豐富,多食用能及時補充人體內的鐵元素,預防人體內由於缺鐵導致的各類疾病,從而達到讓人身體健康的作用。是一種極有價值的食物。
-
鮮山藥和幹山藥的區別,區別真的有嗎
山藥在某些因素上還是分爲鮮山藥和幹山藥兩種的。先不管兩者是否相同,可以確定的是山藥的營養價值是非常高的,不僅營養價值高,而且還是滋補佳品哦。那麼現在會回到正題,很多人都是知道山藥的,那麼鮮山藥和幹山藥的區別是什麼呢?一、鮮山藥和幹山藥的區別健脾益胃、助...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以爲我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、蔥花雞蛋餅怎...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認爲,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...