吃板栗上火嗎,吃栗子應該注意什麼
一到秋冬季節板栗就會新鮮上市,走在街上有時候可能就會聞到瀰漫在空氣中的炒板栗的香味,讓人挪不開步忍不住想買點嘗一嘗,經受不住板栗的誘惑,特別是糖炒栗子,簡直是美味極了,出去只要看到就會必買。但是板栗吃多了容易上火嗎?
一、板栗上火嗎
先來說說板栗的好處,板栗含有豐富的糖分和可食用澱粉,還含有一定量的蛋白質。板栗中還含有豐富的礦物質,像鈣、鐵、硒、鋅的含量是相當可觀的。板栗還含有許多人體必需的維生素及胡蘿蔔素,所以吃板栗是很不錯的。板栗的吃法在各個地方也不大一樣,但是都會問到板栗是否吃多了會上火這個問題。
板栗中含有較高的糖分,再加上炒時加入的糖使得糖含量更高,所以吃太多肯定是會上火的。還有的人比較喜歡用板栗燉東西吃,大多是肉食。由於燉着吃會使板栗中糖的含量及脂肪的含量都有上升高,那麼吃多了更容易上火的。而且板栗進食後容易引起脹氣且難以消化。
二、板栗吃多了的後果
1、消化不良
栗子雖營養豐富,但生吃太多板栗不易消化,熟吃太多容易滯氣,尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人羣更不宜多吃,以免加重病情。
2、腹脹
板栗是高澱粉食物,所含的膳食纖維與米麪、蔬菜的纖維結構不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被腸道細菌“消化”,在腸道發酵產氣,如果多吃易導致腹脹。
3、便祕
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴重的有可能會導致便祕。
4、發胖
板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高,升血糖指數GI較高(GI值高的食物對減肥不利),100克板栗的熱量達到212大卡,而100克米飯的熱量才112大卡,可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5、影響血糖
板栗屬堅果類,澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質含量4%-5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。因此,吃栗子時,應避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。
三、吃栗子還應該注意什麼
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
板栗有很多的做法,比如糖炒栗子,板栗雞塊就更不用說了,人人都愛的一道菜,特別美味,肌肉的鮮美和板栗的美味完美的融合在一起,太棒了。但減肥的人就儘量不要去碰板栗了,因爲板栗的熱量比較高,吃多了容易胖,還是不要吃了。板栗上火的
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