芹菜發芽及做法怎麼做,答案都在這裏哦
相信大家一定都知道,在我們日常生活中,比較常見的食材中的土豆和豆芽等等食材都是會發芽的,但是,大家知道芹菜也是會發芽的嗎?但是這個發芽並不是指的是像前兩種那樣的發芽,而是僅僅是指種植過程中的發芽,我們就一起來看看吧。
一、芹菜發芽
(一)前提條件
最適宜溫度爲15至20攝氏度。低於15攝氏度,種子發芽的時間就會延長,25攝氏度以上發芽率顯著降低,30攝氏度以上幾乎不發芽。在30攝氏度以下時,溫差越大發芽率越高。以25攝氏度左右6至8小時,15攝氏度左右16至18小時的變溫處理,發芽率較高。在適宜的溫度條件下,7至10天變可發芽。同時種子發芽還必須有充足的水分。一般含水量以70%至80%爲好。還需要足夠的氧氣。
(二)芹菜催芽
1.將種子在清水中浸泡24小時,再將種子揉搓並淘洗數遍到水清爲止。然後攤在草蓆上於陰涼處略晾一下,放瓦盆裏,蓋上溼布,放在陰涼通風處催芽。催芽的適宜溫度爲15~20℃。在催芽期間,每天將種子翻動1次。每2天用清水將種子淘洗1次,以防發黴。淘洗後要稍晾一晾,繼續催芽。約7天左右,80%以上的種子露白時即可
2.將種子裝入布袋,用閔水浸溼後吊入水井,離水面約30釐米,使其在低溫潮溼的環境中吸水膨脹。24小時後取回放在15~20℃條件下催芽,以防催芽參關東齊或造成胚根纖細。每天用清水沖洗2~3次,2~3天手有80%胚根露出即可播種。
二、食譜
(一)豉香芹菜土豆條
1.土豆去皮洗淨,切成細條,放水中浸泡一會,洗淨澱粉
2.芹菜去葉洗淨,切成小段。泡好的土豆瀝乾水
3.姜切成末
4.起鍋熱油,加入姜豆豉,炒出香味
5.再加入土豆煸炒片刻
6.加入芹菜翻炒均勻
7.加鹽,生抽翻炒均勻即可
(二)香菇芹菜炒香乾
1.香乾和芹菜切條狀,香菇切片,生抽素蠔油鹽調好
2.起鍋熱油,放入芹菜炒至變色
3.加入香菇翻炒,炒至變色
4.接着加入香乾翻炒均勻
5.倒入調汁,炒均勻後加入薑末,翻炒均勻後關火
上面我們不但爲大家介紹了芹菜發芽的一些知識,還簡單的介紹了兩種芹菜的做法,相信大家也有了一定的瞭解了。其實,在平時的時候多吃一些芹菜,不但對人體有很大的好處,還可以幫助一些想要減肥的人,達到塑身減肥的目的,好處多多哦。
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