日照綠茶的工藝特色有哪些,日照綠茶的特點是什麼呢
綠茶,氣味清香,回味甘醇,是受大多數人的喜愛,但綠茶也分很多品種,接下來小編爲大家介紹一種叫日照綠茶,那日照綠茶的工藝特色有哪些呢?
一、日照綠茶的工藝特色有哪些
1.日照綠茶製作工藝十分複雜,工序有采茶、攤涼、殺青、揉捻、烘乾等等,其中採茶和攤涼的要求是非常嚴格和精細的,要大小均勻,不可以採摘雨水葉、病蟲葉,還有采摘全程都要用竹簍裝着,禁止用其它的種類袋裝,因爲怕把茶葉悶熟,攤涼要放三四個小時才能進行下一步的加工。
2.然後到殺青了,殺青會採用蒸汽熱殺青機來進行,也可以用手工殺青,殺青後再次攤涼。揉捻時候不能過長時間揉捻更不能用大力,時間控制在三至五分鐘,如果太大力壓揉茶葉會讓茶汁外溢,影響到茶葉的色澤和口感。
4.最後一步就是烘乾,乾燥度要達到80%,把茶葉的水分烘到只剩6%就可以了。
二、日照綠茶的特點
1.日照綠茶是國內最北方的茶,北方晝夜溫差大,茶葉生長緩慢,正因如此,日照綠茶是難能可貴。它的特點是南方茶所沒有的,它很耐沖泡,而且茶葉葉片很厚,香氣特別濃郁。
2.日照綠茶也按生產季節分春茶、夏茶、秋茶三個分類,春茶是開春採摘的第一批茶葉,是佳品,口感特別鮮嫩的。夏茶這種喝起來比其它兩季茶口感稍差,但香氣也是很濃烈的。秋茶就沒有春茶那樣香醇,因爲秋天雨水減少,茶葉生長得緩慢,但會比夏茶的品質會高些。
一杯好茶也是見證茶農所付出的勞動和智慧的結晶,之所以日照綠茶在市面上價格會這麼高,也是因爲它的工藝繁瑣和精緻的工序。
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