跟着我一起來了解江米吧!
糯米大家應該都聽過,但是大家真的有去了解過糯米嗎?我們這次的文章以江米開頭,可是江米又是什麼?我們應該都知道糯米酒很香,可是它的作用又是什麼?糯米對我們人體又有什麼好處呢?我們這篇文章來告訴大家糯米(江米)對人體的好處。
一、糯米?江米?
糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
二、江米的作用
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。
三、糯米酒
糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨蔘等配糯米制成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
四、血糯米
血糯米,是帶有紫紅色的種皮的大米,因爲米質有糯性,所以稱爲血糯。血糯米經過溫水浸泡後,種皮的紅色素被水溶液溶解,會出現紫紅色水溶液,時間延長,紅色越濃。在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。
血糯米的產地江蘇省常熟。常熟血糯米,營養價值極高,民間常把血糯米用作產婦、體弱多病者的營養保健品。這種米產於江蘇常熟市,曾被列入清朝"皇帝內膳御米"之一。
看了這篇文章大家應該瞭解了江米(即糯米)對我們的好處了吧,我們中華古代文明博大精深,對於飲食這一塊更是專注,人人都愛吃,糯米對身體好,包含的營養成分也多,看完這篇文章,你要不要去嚐嚐糯米酒了呢?哎呀呀說的我嘴都饞了呢!哈哈。
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