紅豆沙可以做什麼
豆沙是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,它的口味是非常好的,而且它主要又是由紅豆做成的,而豆類食品中一般都含有大量的蛋白質,這對我們人體補充這些營養元素是非常好的,那我們就來了解一下紅豆沙可以做什麼。
一、紅豆沙可以做什麼
1、兩色豆茸
主 料:青豆200克、紅豆沙175克
輔 料:松子仁3克、澱粉(玉米)40克、糖桂花2克
調 料:白砂糖325克、豬油(煉製)125克
做法:把青豆煮熟用細銅絲篩擦去皮,取豆茸;將澱粉(40克)放入碗內加水調製成溼澱粉(80克)備用;炒勺置旺火上,下熟豬油(65克),放入綿白糖(200克)、青豆茸炒和,再加清水(275克)、糖桂花(1克)用手勺不斷攪和至沸;用溼澱粉(45克)調稀勾芡成糊狀,到入碗中;炒勺洗淨仍置旺火上,下熟豬油(60克),加綿白糖(125克),倒入豆沙炒和;鍋內加入清水(260克)、糖桂花(1克),用手勺攪和至沸;再用溼澱粉(40克)調成稀勾芡成糊狀,倒入另一個碗中;把盛青豆茸和豆沙的兩個碗同時端起徐徐倒入大湯碗中(倒時兩種顏色不能混合,紅、綠兩色交界線要分明),最後撒上松子仁即成。
2、淮藥泥
調 料:白砂糖150克、豬油(煉製)100克
主 料:紅豆沙150克、山藥200克、金糕100克
輔 料:黃豆粉50克
做法:將山藥洗淨,粉碎成細末,置碗內。在山藥泥碗內加入白糖50克,加水少許攪成細泥。金糕加工成細泥,另置碗內。在金糕泥碗內加白糖25克,拌勻。豆沙置碗中與山藥泥、金糕泥均上籠蒸透後,取出待用。將炒鍋燒熱,下豬油,倒入淮藥泥,炒至濃稠時,盛在盤的中間。將炒鍋下豬油,依次再炒金糕泥和豆沙,分別盛在山藥泥的兩邊。將手勺置武火上,加清水少許、白糖75克,燒沸去沫。用黃豆粉勾成黃汁,澆在三泥上面即成。
3、一捧雪
主 料:糯米582克、紅豆沙150克
調 料:白砂糖70克、豬油(煉製)30克
做法:先把糯米揀淨淘洗;炒鍋上火,加水500毫升、白糖,燒開;將糯米撈出倒入開鍋內加蓋煮燜;以半吃水又不夾生爲宜,然後離火燜片刻;再將豬油加入攪拌上勁;取一干淨大碗,底部抹上豬油25 克,將米蓋放在豆沙餡上;再用手沾水抹壓平,勿使豆沙餡露出,上籠蒸40 分鐘;蒸後取出翻扣在盤中,上面撒上白糖即可上桌。
以上內容就是對紅豆沙可以做什麼這個問題的回答,其實紅豆沙在我們生活中的應用是非常廣泛的,最主要的是,紅豆對我們人體氣血方面的補充是非常好的,那大家平時完全可以多多的食用這種食物,這也算是我們養生的一種方法了。
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