酒釀的功效這麼多,快來試試吧!
酒釀多產自南方地區,各地叫法各異,又被叫做江米酒、甜酒、水酒、醪糟,由糯米和酒麴釀製而成,米香味撲鼻,同時帶有淡淡的酒香味,無論是作爲日常飲品還是招待賓客都是不錯的選擇。除此之外,酒釀還可以烹飪呈特色美食,下面就向大家介紹一下酒釀。
一、酒釀的功效
糯米酒具有補中益氣、健脾利溼、活血化瘀的功效。可以有效的增強人體的免疫力,並且可以促進消化、改善因淤血而導致的疼痛。而從營養學的角度來講,糯米酒之中還有非常豐富的氨基酸,能夠爲新陳代謝提供能量,含有的維生素b族還可以營養神經、改善記憶力。
二、酒釀美食做法
(一)酒釀圓子
食材:酒釀,糯米粉、白砂糖、枸杞、桂圓、銀耳
做法:
1.糯米粉加入適量清水後揉成團,醒發半個小時後搓成小糯米丸子;
2.幹枸杞、桂圓、銀耳提前泡發洗淨;
3.鍋中倒入足量的水,待水煮沸後放入糯米丸子;
4.待丸子浮起加入枸杞、桂圓和銀耳;
5.五分鐘之後即可盛出,根據個人口味加入白糖即可食用。
(二)酒釀杏仁羹
食材:酒釀、杏仁、白砂糖、橄欖油、澱粉
做法:
1.鍋中倒入少量橄欖油,中小火將杏仁炸至酥脆放入碗中,放涼後切碎備用;
2.將碗中倒入少許澱粉和清水攪拌均勻備用;
3.鍋中加入適量的水煮沸,倒入酒釀,一分鐘左右加入適量紅糖;
4.酒釀煮開後倒入水澱粉攪拌均勻;
5.出鍋後撒上杏仁碎即可。
(三)酒釀雞蛋
食材:酒釀、雞蛋、蜂蜜、枸杞
做法:
1.將酒釀和適量清水混合均勻;
2.加入一個雞蛋攪拌均勻;
3.放入鍋中蒸20分鐘左右;
4.出鍋後加入蜂蜜即可。
酒釀的功效多種,但因爲含有酒精成分,尤其是孕婦、老人和小孩子要注意適量飲用。酒釀所需原料很簡單,以糯米,麴酒,清水爲主,經過淘米、蒸熟、拌曲、發酵、陳釀幾步,即可製作出美味營養的酒釀,有興趣的朋友可以嘗試一下哦。
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